Nutrición y Dietética UST: estudia una profesión clave para promover la salud y prevenir enfermedades

La alimentación y la nutrición son factores determinantes para la salud de las personas y la prevención de diversas enfermedades. En este contexto, los profesionales de Nutrición y Dietética cumplen un rol clave en la promoción de hábitos saludables, el tratamiento nutricional y el trabajo interdisciplinario en distintos espacios del sistema de salud. Si estás evaluando estudiar esta carrera, conoce qué hace un nutricionista, cuáles son sus principales áreas de desempeño, cómo se desarrolla la formación en la Universidad Santo Tomás y qué opciones ofrece la Admisión 2027 para ingresar a la educación superior. 

Este enfoque se asemeja más al estilo de una nota periodística o de un medio informativo: comienza contextualizando el tema, explica por qué es relevante y luego presenta el contenido que abordará la nota, en lugar de invitar directamente al lector a estudiar la carrera. 

¿Qué hace un nutricionista-dietista? 

Un nutricionista-dietista evalúa el estado nutricional de personas, familias y comunidades. Asimismo, diagnostica problemas alimentarios y diseña planes de intervención adaptados a cada etapa de la vida. Por ejemplo, puede trabajar en la prevención de la obesidad infantil o en la atención de pacientes hospitalizados con patologías complejas. 

Su labor no se limita a la consulta clínica. También gestiona servicios de alimentación, cuida la inocuidad de los alimentos y participa en programas de salud pública. En consecuencia, es un profesional con impacto tanto individual como comunitario. 

Malla curricular explicada en simple 

La carrera de Nutrición y Dietética en la UST dura 10 semestres, en modalidad presencial y jornada diurna. Al egresar, obtienes el grado de Licenciado(a) en Nutrición y Dietética y el título de Nutricionista Dietista. 

Desde primer año, la malla incorpora asignaturas prácticas de laboratorio y actividades en terreno de complejidad creciente. Por ello, no aprendes solo teoría: aplicas conocimientos desde el inicio. La universidad cuenta con laboratorios de Ciencias Básicas, Simulación Clínica, Técnicas Dietéticas y Evaluación Nutricional. 

Además, existen convenios con centros de salud, empresas de alimentación y colegios. Esto permite realizar prácticas reales durante la formación. Así, el estudiante egresa con experiencia concreta, no solo con conocimientos teóricos. 

¿Qué aprenderás durante la carrera? 

Durante el proceso formativo, desarrollarás competencias en cuatro áreas específicas: intervención dietética y dietoterapéutica, salud pública y educación en salud, gestión de servicios de alimentación, e investigación en salud. También fortalecerás habilidades genéricas como el trabajo en equipos interdisciplinarios y la comunicación asertiva. 

Campo laboral: ¿dónde trabaja un nutricionista? 

El campo laboral de esta carrera es amplio y diverso. Un egresado de Nutrición y Dietética UST puede desempeñarse en: 

• Centros de salud públicos (CESFAM, CECOF, CES) y hospitales. 

• Clínicas privadas y consulta nutricional particular. 

• Centros de diálisis y corporaciones municipales. 

• Servicios de alimentación de colegios, empresas y residencias. 

• Industria alimentaria y laboratorios de nutracéuticos. 

• Gimnasios y centros de medicina deportiva. 

• Jardines infantiles y establecimientos educacionales. 

• Organizaciones gubernamentales y no gubernamentales. 

Por lo tanto, ¿vale la pena estudiar nutrición? La respuesta depende de tus intereses, pero se trata de una profesión con múltiples salidas laborales, vinculada a la salud pública, el deporte, la educación y la industria alimentaria. 

¿Qué diferencia a Santo Tomás en esta carrera? 

La UST forma nutricionistas con un fuerte sello valórico, orientado a la humanización del cuidado en salud. Sin embargo, más allá del enfoque formativo, la institución entrega acompañamiento integral durante todo el proceso universitario. 

Este apoyo se llama Experiencia Tomasina: una ruta que acompaña al estudiante desde la orientación vocacional hasta su inserción laboral. Incluye más de 100 servicios curriculares y extracurriculares, reconocimientos y actividades que fortalecen el desarrollo académico, personal y profesional. 

Asimismo, la UST está adscrita a gratuidad a nivel nacional desde 2022, junto con becas internas y del Mineduc. De esta manera, existen alternativas de financiamiento para distintos perfiles de postulantes. 

Sistema de admisión: ¿necesito PAES para estudiar Nutrición? 

Sí, la principal vía de ingreso a esta carrera es la Admisión Centralizada, que considera tus resultados en la PAES junto con el NEM y el Ranking de Notas. Este sistema asigna las vacantes de forma transparente entre todas las instituciones adscritas. 

¿Cómo funciona el proceso Admisión 2027? 

Para la Admisión 2027, puedes usar tu puntaje PAES Regular o de Invierno 2026, o incluso el de procesos anteriores, ya que el puntaje tiene una vigencia de dos años.  

Finalmente, la postulación se realiza en la plataforma acceso.mineduc.cl, en las fechas que defina el Ministerio de Educación. Si no cuentas con puntaje PAES o buscas otra alternativa, existen vías de admisión especial y opciones vespertinas.